Massa
2 batatas grandes cozidas e amassadas
2 colheres de sopa de creme de leite
sal
1 clara de ovo
farinha de rosca para polvilhar
Recheio
Ricota
Ervas (coentro ou salsa a seu gosto)
Faça um purê amassando as batatas e adicionando o creme de leite e o sal ( não use leite, senão ficará muito mole). Coloque na palma da mão, amasse, coloque o recheio de ricota misturada com as ervas, feche fazendo um bolinho. Caso tenha dificuldades em trabalhar com o purê pode adicionar uma colher de farinha de trigo, porém fica mais delicado se deixar só o purê.
Em seguida passe na clara de ovo, na farinha de rosca e frite.
Não precisa deixar demais, porque os ingredientes já estão todos prontos para o consumo, só precisamos dourar.
Sirva quente.
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