600g de camarão seco
1 kg de pão dormido
500ml de leite de côco
2 cebolas grandes picadas
100g de castanha de caju
250g de amendoim torrado
1 colher de sopa de gengibre ralado
sal a gosto
Azeite de dendê 200ml
Deixe o pão dormido de molho no leite de côco por mais ou menos 30 minutos. Deve ficar mole porque vai ao liquidificador.Leve tudo ao liquidificador, exceto o dendê. Deixe o sal para depois, já que o camarão é salgado e não queremos passar do ponto.
Quando ficar uniforme, leve ao fogo para que os ingredientes cozinhem e alcancem o ponto, que é de mais ou menos um pirão, é a própria consistência do vatapá.
Então acrescente o dendê, que dará a coloração e o sabor. Mexe ainda mais ou menos 10 minutos. Quando salpicar deve estar pronto.
Viu como é fácil?
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